Iedereen heeft wel een groente waar diegene écht niet blij van wordt. Met deze simpele tips maak je elke groente lekkerder. Je hebt er maar een ding voor nodig: een goede grillpan, want dat is namelijk de truc; Grillen! Welke groente je ook gebruikt, elke soort wordt intens lekker door het te grillen.
Door de hitte ontstaat namelijk een heerlijk hartige smaak en crispy structuur, heel anders wanneer je groente kookt en ze vaak weeïg worden.
Perfect groenten grillen
Afhankelijk van het type groente en hoe je het serveert, gebruik je de pan of de oven. Belangrijk is dat je olie gebruikt die goed tegen hoge temperaturen kan, zoals kokosolie of zonnebloemolie.
In de grillpan
Groenten die relatief snel garen, zoals paprika of aubergine en courgette, gedijen het best in de pan. Smeer ze van tevoren in met een beetje neutrale olie en zorg dat de pan goed heet wordt. Grill ze in de pan en keer ze pas om zodra je grillstrepen ziet. Dat wil zeggen: altijd langer laten liggen dan je denkt.
In de oven
Groenten die iets langer nodig hebben zoals broccoli, bloemkool, worteltjes, spruitjes of witlof doen het goed in de oven. Snijd broccoli en bloemkool in kleine roosjes, laat spruitjes heel en halveer witlof en worteltjes in de lengte. Zorgt in ieder geval dat alle stukken ongeveer even groot zijn. Meng met een beetje olie en zorg dat je de grill goed voorverwarmt. De meeste groenten zijn tussen de 10 en 20 minuten gaar en gekleurd.
Wil je grotere stukken groenten grillen? Rooster ze dan eerst een minuut of 10 op 200-225 graden voor in de oven. Zet vervolgens de grillpan aan en grill tot ze bruin beginnen te kleuren.
Smakelijk!
